【口蘑炒牛肉】

主要食材：牛肉，口蘑，生抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，淀粉，蒜头，芹菜末，经常有人问我口蘑是什么蘑菇？其实口蘑的口代表的是张家口的地名，知道了是张家口，就很容易记住啦，白色的大蘑菇。

(资料图)

【具体做法】

1、牛肉切丁之后放碗里，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺黑胡椒粉，少许的盐和黑胡椒粉加进去搅拌均匀，腌制15分钟以上，腌制的时候我们把口蘑切成四等份大小备用。

2、起锅烧油5成油温先把牛肉丁放进去煎至变色，刚下锅的时候不要翻动，牛肉丁很快就会定型，然后加入蒜头和口蘑，翻炒2轮把口蘑炒软即可。

3、炒软口蘑之后加入1勺生抽，1勺蚝油，把酱料和食材翻炒均匀，出锅前撒点干的芹菜末或者是香菜末就搞定了，任你选择什么肉炒口蘑，就是鲜美。

【黄金椒盐排骨】

主要食材：椒盐粉，排骨，蒜末，干的芹菜末，生抽，老抽，蚝油，料酒，黑胡椒粉，玉米淀粉，食盐，白糖。外酥里嫩，刚出锅隔着几米之外，香味都扑面而来，小朋友爱吃，大人下酒，一点都不会被浪费掉，关键它还好做啊。

【具体做法】

1、排骨多洗几次沥干水份放碗里，浸泡30分钟可以把血水都泡出来，要挑选出炸好是外酥里嫩的排骨，就要那种排骨中间有些许脂肪的，炸起来口感更好。

2、加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺蒜末，3勺玉米淀粉，盐和白糖黑胡椒粉合起来1勺，抓拌均匀腌制60分钟以上。

3、锅里倒油6成油温左右把排骨依次放进去，开大火炸大约1分钟捞出，然后把油温重新升高到8成左右，把排骨放进去小火炸10分钟左右，捞出来控干油脂，撒上芹菜末和椒盐粉，抖匀了就可以开吃了，你也可以选择喜欢的香料私人订制，比如五香粉，孜然粉，肉桂粉等等。

【照烧鸡腿】

主要食材：鸡腿肉，蒜末，料酒，生抽，蚝油，老抽，蜂蜜，盐，黑胡椒粉，鸡腿这样做就是米饭收割机，如果你要控制体重，就请控制住饭量啊。

【具体做法】

1、鸡腿去骨放碗里，加入1勺蒜末，1勺料酒，少许的盐和黑胡椒粉抓匀腌制40分钟以上，鸡骨头可以留着煮汤，当然能买到处理好的鸡腿肉就更方便了。

2、再调制一个照烧鸡腿酱汁，碗里加入2勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油，半勺老抽，半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油放少许的油就行，因为鸡皮油脂丰富，先把鸡皮的那一面放进锅里煎至定型，然后再翻面煎鸡腿肉那一面，都定型之后倒入照烧鸡腿酱汁，大火煮开，小火焖煮到收干汁水，就可以装盘上菜了，一口鸡腿肉，一口汤汁拌饭，太香了。